Kuba: ŽIVELI, UZ PONEKI “MOHITO”! (4)

Kuba je poznata po rumu još od 16. veka. Nije to isti onaj rum koji su voleli gusari i pili ga u enormnim količinama, taj je bio gorak i imao puno alkohola. Doduše, i pirati su voleli da dodaju malo šećera i travčica u svoje piće. Ova mešavina pod imenom “dragecito” (iliti “mali zmaj”), verovatno i jeste preteča čuvenog “mohita”, jednog od najpoznatijih kubanskih koktela koji se danas pije širom sveta.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Šarmantan Trg Katedrale u Staroj Havani

Za one koji ne znaju puno o “mohitu”, evo par detaljčića o tome kako ga napraviti. Služi se u velikim čašama, u kojima se meša šećer iz bele trske sa sokom limete i listićima nane. Preko toga se sipa beli rum, a čaša se onda dopuni kiselom vodom i ledom.

I znate li gde se nalazi “svetilište” “mohita”? Pa, u Havani, naravno! Stoga, kad budete obilazili Kubu, obavezno svratite i na mesta koja ćemo ovde pomenuti, a evo i zašto.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Poznati bar u kubanskoj prestonici

“Bodegita del medio”

Čuveni lokal “Bodegita del medio” nalazi se u Havani, u Starom gradu. Ovo stavite na onu popularnu “šta posetiti” listu kada putujete na Kubu, i nije ga teško naći. Sa Trga Katedrale (više o Starom gradu u jednom od sledećih Glimpses-a), dok ste licem okrenuti ka Katedrali Svetog Kristofera (Catedral de San Cristobal), skrenite levo u Ulicu Empedrado i na pola puta naići ćete na ovaj legendarni restoran. “La Bodegita del medio” bukvalno znači “mala radnja u sredini”.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Kako se služi “mohito” u “La Bodegiti”

Mesto je osnovano 1942, a tada je bila radnjica koja je prodavala hranu. Bar sa alkoholnim pićima dodat je kasnije, a onda je polako lokal postao stecište intelektualaca, umetnika i političara. Danas je ovo živ bar koji toči čašice ruma i kubanske koktele, zajedno sa pojedinim jelima, tipičnim za kreolsku kuhinju. Zidovi su prekriveni fotografijama, crtežima, natpisima, autogramima posetioca, a među njima ćete videti i potpis Net King Kola ili Gabriela Garsije Markesa. Kao i Ernesta Hemingveja, naravno, koji je ovde bio redovan gost i zbog koga je delimično ovo mesto i postalo tako poznato širom sveta.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Slike poznatih ličnosti koje su bile gosti

Redovan gost – Hemingvej

Da se na kratko vratimo unazad. U prethodnom Glimpse-u obišli smo Hemingvejevu kuću u ribarskom naselju izvan Havane, gde je ovaj američki autor živeo 20 godina i koja je pretvorena u muzej. Ali, pre nego što je sebi kupio vilu “Finca la Vigia”, Hemingvej je proveo na Kubi čitavu godinu, 1939. Za to vreme boravio je u hotelu “Ambos Mundos” – još jedna obavezna “šta videti” stanica u staroj Havani.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Hotel “Ambos mundos”

Jedna od Hemingvejevih pasija bio je i rum i uživao je u kubanskim koktelima. “La bodegita del medio” je bio vrlo blizu hotela, a Hemingvej je ovde voleo da popije upravo “mohito”. U lokalu ćete naći nekoliko fotografija na kojima je on pored pokojnog kubanskog lidera Fidela Kastra, ali i ono što je sam napisao: “Moj ‘mohito’ u La Bodegiti, a ‘daikiri’ u El Floriditi.”

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Hemingvejev rukopis na zidu “La Bodegite”

“Daikiri” u “El Floriditi”

Moja sledeća stanica bio je restoran “El Floridita”, naravno! Zvučalo je još privlačnije kada su mi rekli da je Hemingvej u stvari i učestvovao u pravljenju prvog “daikirija”, onakvog kakav će vam danas tamo biti poslužen.

Nije teško naći lokal. Čeka vas lepa šetnja duž popularne Ulice Obispo, gde se nalazi i “Ambos Mundos”, a onda samo nastavite dalje. Imajte na umu da je i ovaj restoran bio blizu hotela. A kada stignete, odmah će vam spolja delovati kao vrlo šarmantan.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

“El Floridita” sa ulice

Uđete unutra, a tamo vas pozdravlja Hemingvej lično! Naime, na samom kraju šanka nalazi se statua ovog pisca u prirodnoj veličini, koju je uradio Fernando Boada dok je Hemingvej još bio živ. Deluje kao da stoji za šankom. I kao da sa čovekom možete da popijete piće!

Kažu da je poznati koktel “daikiri” ovde napravio barmen Konstante tridesetih godina 20. veka, uz malu Hemingvejevu pomoć. Piće se služi u hlađenim koktelskim čašama. Beli rum se prvo “blendira”, meša sa šećerom, “maraskinom”, sokom limete i ledom.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Statua američkog pisca za šankom

Tradicija ruma

Da budem iskrena, nisam nešto naročito bila zainteresovana za rum ili koktele pre nego što sam otputovala na Kubu. Ali, kada ste tu, prosto je greota da nešto od ovoga ne probate. Bila sam prijatno iznenađena da su ova pića blaga, sa malim procentom alkohola, ukusna, osvežavajuća.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Bar je uvek živ, ostaju samo prazne čaše

Negde sam pročitala da se rum pije još od 16. veka kada je prvi destilat, iako nepročišćen, dobijen iz šećerne trske. Bio je popularan među gusarima, kao i kasnije za vreme američke Prohibicije tokom dvadesetih godina, kada je Kuba bila “zona bez ograničenja” i kada je najviše koktela i osmišljeno ili su stari recepti unapređeni. Jedan od njih, za koji smo verovatno svi čuli, jeste “Kuba libre” (odnosno “slobodna Kuba”), i pravi se od ruma i koka-kole, uz led i sok limete.

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Čuveni “daikiri” koktel

Kad smo već kod ruma, treba obići i “Fundacion Destileraia Havana Club”, svojevrsni muzej ruma, odnosno “Havana klub” brenda. (Imajte na umu da ova marka jeste najpoznatija među turistima iz sveta, ali da Kubanci najčešće piju rum drugih domaćih proizvođača.) Ovde ćete saznati puno toga o destilaciji, hrastovim buradima i različitim vrstama ruma. Tako se recimo “srebrni suvi” rum najčešće koristi u koktelima, dok se stari rum obično pije čist…

Cuba-travel-rum-cocktails-Havana-Glimpses-of-The-World

Predvorje muzeja ruma

Bez obzira na to da li pijete alkohol ili ne, rum spada u pravu tradiciju Kube, deo je svakodnevnog života na ostrvu, zato ga svakako ne treba propustiti. I možda nema boljeg mesta da ispijate osvežavajući koktelčić – nego na plaži. Zato u sledećem Glimpse-u odosmo pravo na ležaljku!

Sledeći: ODOSMO NA PLAŽU, U KARIPSKOM STILU! (5)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s